Eftersom antalet följare, tillika dulce de leche älskare, har ökat drastiskt det senaste året så måste vi vara säkra på att alla känner till 2013 års semlor här på Pampas Deli.
De tre första varianterna hade två saker gemensamt. De bestod alla av en helt vanlig slät bulle med kardemumma och de var alla tre ordentligt urgröpta, för man kan inte bara lägga fyllningen ovanpå bullen, det är fusksemlor. Men sen skiljde de sig åt på hur fyllningen var komponerad, allt från en light version, till hard core. Hela receptet inklusive de släta bullarna finns här. Men i korta ordalag så blandade vi dulce de leche i den vispade grädden i light versionen. I medium så blandade vi 50/50 mandelmassa och Dulce de leche i inkråmet och i hard core versionen bestod fyllningen av inkråmet, mjölk och dulce de leche. Min favorit var version medium, för jag tycket att mandelmassa och dulce de leche är så gott tillsammans. Men om man är mindre förtjust i mandelmassa så är hard core helt perfekt.
Nu till den andra semlan vi gjorde och nu pratar vi om en SEMLA, semlornas Rolls Royce, eller Supersemlan som vi kallade den för ett år sedan. Om du har förslag på passande namn så tar vi gärna emot det för denna semla är värld det bästa namnet.
Har du någonsin prova Dulce de Leche Wienersemla? Om inte så är det verkligen DAGS!!! Men snåla inte utan köp från ett bra konditori för om smördegen är sådär så blir det en mycket mastig upplevelse. Vi gjorde vår wienersemla genom att köpta smördeg i affären (OBS kolla så att den verkligen innehåller smör), gräddade den och fyllda den med Dulce de leche blandat med mandelmassa. Om du gillar Wienerbröd, mandelmassa och dulce de leche då MÅSTE du prova denna variant.
Hur 2014 års semla kommer se ut återstår att se, men lite idéer har vi all ;D