In English below
Glad Påsk på er alla goa Dulce de Leche älskare. Vi hoppas att ni kommer få en mycket härlig påsk med mycket godsaker. Här nere i Skåne spenderas påsk av många genom att åka runt på Konstrunda. Min kusin Lisa och hennes man Esa gör otroligt fina screentryck och har en Early bird uställning hemma hos sig fredag och lördag morgon. Jag och Marco var där i morse och stöttade till med frukosten, med oss tog vi några Dulcesnittar. Lisa och Esa har tre härliga barn så Marco hade mycket kul med dem medans jag florerar mig med frukostbesökarna. Mycket trevlig tillställning som jag absolut tycker ni ska besöka imorgon då vi också kommer vara med.
Tillbaka till vårt påskgodis. Förra påsken gjorde vi ett typisk Argentinsk påskbröd, Rosca de Pascua. Ett sött vetebröd fyllt med vår härliga Dulce de Leche Baking. Detta året gjorde vi en efterrätt som Hernan alltid ber sin mamma göra när vi är i Argentina nämligen Budin de Pan, brödpudding skulle man kunna översätta det med. Dock är det mycket mycket godare än namnet lovar. Det fina med denna efterrätt är att man kan använda det där brödet som inte blivit gammalt men är lite för tråkigt för att äta. En Minska Matsvinnet-kaka skulle man kunna säga.
Ingredienser
- 1 1/3 dl (120 gram) socker till karamell
- 600 gram vitt bröd, utan kanter
- 7,5 dl mjölk (gärna den feta)
- 3 ägg
- 2 dl socker (180 gram)
- 1 tsk vaniljessens (kan bytas ut mot 1 krm vaniljpulver)
- 100 gram mjölkchoklad (Odensen 36%)
Smält sockret till karamellen på medelvärme på spisen tills det fått fin färg. Häll över sockret i formen och ställ det åt sidan.
Dela brödet i mindre bitar (1-2 cm bitar), lägg i en bunke och häll på mjölken. Låt det stå och dra tills brödet sugit upp mjölken.
Vispa ihop äggen, sockret och vaniljessensen. Rör ner i brödet.
Grovhacka chokladen och rör ner i brödet.
Sätt formen i en annan form som har lite vatten. Grädda i 60 minuter i 175 grader. Provstickan ska vara torr när du tar ut puddingen.
Låt den svalna helt och hållet. Servera sedan med mycket Dulce de Leche, hellst Classic.
In English
In the part of Sweden were we live, in Skåne, each Easter the artist around here open their houses and show their painting, sculpture and other art. Marco and I will visit my cousin Lisa and her family. Lisa and her husband Esa is making very nice screen prints and together with their children and a friend they will offer some breakfast at the same time as you can see their creations.
Last Easter we made an Argentine Easter bread, Rosca de Pasqua, we called it a Easter crown. This year we decided to make one of Hernan’s favorite desserts. When we are back visiting Argentina Hernan’s mother always make it for him. It’s a good dessert because you can use that bread that is a bit too dry and boring to eat, that bread is perfect in this dessert. And you will not have to throw away the bread, that is good for our planet.
Ingredients
- ½ cup of sugar for the caramel
- 600 grams of white bread, without the crust
- 3 ¼ cups of full fat milk
- 3 eggs
- Slightly more than ¾ cup of sugar (180 grams)
- 1 teaspoon of vanilla essence
- 100 grams of milk chocolate (36% cacao halt)
Make the caramel by melting the sugar on medium heat on the stove. Pour it into a baking pan and leave it to cool down while preparing the rest.
But the bread into pieces and leave it to soak in the milk. It should be enought to leave it for about 20 minutes.
Whisk together the eggs, sugar and vanilla essence. Add it to the bread and whip it all together, either by hand or with the help of an electrical whipper.
Shop the chocolate and add to the mix. Pour it all in the baking pan. Place the baking pan in another pan that is slightly bigger and that has water in it. Bake it in the oven on 175 degrees for 50-60 minutes. See if it’s ready by sticking a knife in the cake, it should be dry.
Let it cool completely. Then serve with plenty of Dulce de Leche, preferably the Classic version.
