Apelsiner äter vi på längden och tvären, framlänges och baklänges. Marco frossar i mandariner och apelsiner. Det är klart att citrusfrukterna är sötar nu och det har säkert hjälp. Man känner att man behöver en riktig C-vitaminboost nu när mörkret lägger sig tidigare och tidigare. Visst är det något mysigt över mörkret, vi avverkar ljus efter ljus, med man behöver boosta också. Speciellt efter en eftermiddag med Marco på stan och fått med sig hem en födelsedagspresent och fem julklappar…
Hur låter apelsin och dulce de leche? En argentinare skulle antagligen säga ,”hmmmm…, no se…” (hmmm…, jag vet inte…) med en mycket avvaktande ton i rösten. Hernan tyckte även detta var en märklig ide men efter två väldigt lyckade kombinationer, som Hernan inte supportade först, lät han mig hållas. Varken dulce de leche & lakrits eller dulce de leche & äpple klingade fint i hans öron, andra bloggare var tvungna att visa vägen först innan han tyckte det var något som skulle provas även i vårt kök. Som sagt, nu låter han mig prova och här kommer resultatet. Jag har inspirerats av The Hummingbird Bakery, deras mjuka kakor är fantastiska och blir lika goda och saftiga varje gång.
Ingredienser
- 200 gram rumstempererat smör
- 135 gram socker
- 3 ägg
- 195 gram mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 130 gram Pampas Delis Dulce de leche Classic
- Skal av 2 apelsiner
Smöra och bröa en form, gärna med något trevligt mönster. Sätt ungen på 175 grader.
Vispa smör och socker vitt och pösigt. Vispa ner äggen, ett i taget.
Sikta ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Blanda i det finrivna apelsinskalet.
Häll ner mjölblandningen i smeten, lite i taget, och vispa på låg hastighet under tiden.
Vispa slutligen ner dulce de lechen. Vispa på låg hastighet tills det är väl blandat.
Häll smeten i formen. Om formen har ett speciellt mönster med små detaljer så slå den i bordet ett par-tre gånger så att eventuella luftbubblor försvinner (det glömde jag tyvärr…).
Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Känn med en provsticka för att vara säker på att den inte är kladdig i mitten.
Låt kakan svalna på galler gärna upp-och-ned med formen över sig så håller den sig saftigare. Dekorera gärna med lite dulce de leche innan servering. Värm den några sekunder i mikron och häll över kakan.
