På en Heladeria (glassbar) i Argentina erbjuds alltid en uppsjö av olika glassmaker. Förutom den helt otroliga konsistensen på Argentinsk glass (den är så seg och härlig) så är det smakerna i glassbaren som slår en. 1/3 av smakerna är frukt&bär smaker, 1/3 choklad och 1/3 av smakerna innehåller Dulce de Leche. Det kan vara vaniljglass med Dulce de leche ripple, Dulce de Leche & Brownie/Cookie, Dulce de leche con nueces (hasselnötter), Dulce de Leche Straciatella, och så vidare. Mina två favoriter är Dulce de Leche tentación (frestelse) och Super Dulce de leche. Den första har chokladbollar fyllda med Dulce de leche och den sistnämda är Dulce de Leche glass med Dulce de leche rippel. Ja, ni förstår ju att jag äter MÅNGA glassar när jag är i Argentina för det är ju helt omöjligt att välja.
Så, är ni lika stora glassmonster som vi är? 2014 års nyhet hos Pampas Deli är något helt fantastiskt för dig som gillar att göra egen glass för vår tredje Dulce de Leche variant, Ice-Cream, kommer att finnas i förpackningar även för konsumenter. På vår webshop kommer du hitta 1kg metallburkar med denna härliga produkt. Den är liknar sina syskon men har en fundamental skillnad. Mjölken och sockret har fått koka ytterligare en stund så att hela 80% av vattnet kokats bort. Den får en härlig seg sirapskonsistens och en mycket mörk färg. Dulce de Leche smaken intensifieras och, enligt mitt tycker, tangerar den till att få en liten lakritston (när man smakar på den direkt ur burken då alltså).
Fotograf Arash Fayyazi
Vad ska man då ha denna dulce de leche till? Jo, den ska blandas med en herrans massa gosaker och sedan frysas. Det kan blir glass, som namnet avslöjar, men också vilken frusen dessert som. Min mor tycker att denna dulce är så god som den är att hon provade att ha den som fyllning i rulltårta. Detta var dock inte så lyckat då den inte håller konsistensen och blev väldigt klistrig och kletig. Min morbror använde den som topping på köpt glass, vilket jag säkert tror är smarrigt men vi rekommenderar VARMT att göra glass på den.
Detta kommer att bli en Glassig Dulce de Leche sommar! Håll utkik på bloggen för tips, trix och lite härliga samarbete framöver med vår Dulce de leche i focus.
