I söndags morse frågade jag vad mina gossar där hemma ville ha till fika (som min alla hjärtans dags present till dem). Den store (Hernan) ville ha en mjuk kaka med Dulce de Leche utblandat i smeten, medan den lille (Marco) ville ha en Dulce de Leche tårta med, hans andra favorit, choklad! Jag kom direkt att tänka på Tigerkaka och Internationella Dulce de Leche kakan, det måste ju kunna bli bra… Bläddrade lite fram och tillbaka i min Sju Sorters kakor och fick ihop det till sist. Denna version har dessutom endast en smet, inte två!
Jag hade dessutom turen att ha en Nordic Ware form som väntade febrilt på att bli testad hemma. Jag kan inte nog rekommendera deras formar och samlingen hemma börjar bli ganska stor nu. De fördelar värmen på ett fantastisk sätt, kakorna blir saftiga och att de sedan får en helt fantastisk form gör ju inte saken sämre. Det är alltid samma spänning när man ska vända kakan, släpper den denna gången??? Hittills har alla släppt när de kommit ur ugnen men jag har lärt mig att inte förvara kakorna i formen. Om man ska göra det måste man (antagligen) vara helt säker på att kakan svalnat helt och hållet, tvätta ur och torka formen ordentligt innan man lägger tillbaka kakan, annars fastnar den och DÅ blir det riktigt svårt att få loss den. Detta felet har jag gjort mer än en gång… hoppas att jag lärt mig nu.
I vilket fall, skaffa dig minst en Nordic Ware form, du kommer inte ångra dig. Den jag använt här heter Kugelhopf.
En Dulce Tigerkaka
- 300 gram rumstempererat smör
- 2 dl (180 gram) socker
- 5 ägg
- 4,5 dl (270 gram) vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1,5 krm salt
- 300 gram Pampas Deli Dulce de Leche Classic
- 3 msk kakao
Smöra en bakform på 2,4 l med rumstempererat smör. Använd en styv pensel för att komma åt alla skrymslen (ifall du använder en bakform med speciell form dvs). Bröa med idealmjöl.
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop smör och socker, vitt och luftigt. Vispa ner äggen ett i taget och vispa ordentligt på låg effekt mellan varje.
Sikta ihop mjöl, bakpulver och salt. Vispa ner i smeten på låg effekt. Vispa tills smeten är jämn och fri från klumpar
Vispa slutligen ner dulce de lechen.
Ta bort ca 1/3 av smeten och sikta ner kakaon i. Blanda tills den är jämn.
Häll upp ca hälften av Dulce de Leche smeten i formen, sedan chokladsmeten och sist resterande Dulce de Leche smet. Rör runt lite med en kniv för att få mönster i kakan. Eftersom smeten är ganska fast krävs det att röra lite kraftigare än i en vanlig tigerkaka. Slå formen ett par gången i bordet så att eventuella luftbubblor går bort.
Grädda i ca 50 minuter i nedre delen av ugnen. Kolla med en provsticka om kakan är färdig. Stickan ska vara torr.
Låt kakan svalna i ca 10 minuter i formen. Försök sedan att skaka formen lite tills den släpper i kanterna. Vänd upp och ner på ett galler eller skärbräda. Låt svalna helt.
