Recipe in English below
Fina fina Matilda bjuder på så mycket gott i sin blogg Matildas Mat. Sötsaker och maträtter florerar sig med brödbak och tips och trix. Vi njuter av hennes recept och fina bilder. Vi kommer prova några av alla hennes asien-inspirerade recept som alltid gör att det vattnas i munnen.
Vi blev så glada när Matilda fick upp ögonen för vår Dulce de Leche och ännu gladare för hennes härliga recept. Tur som vi har så får vi dela hennes Dulce de leche recept med er här hos oss. Dock så tycker vi att ni bör klicka er över och ta en titta även hos henne. Fina bilder som sagt och hon har bra mycket mer än bara Dulce de Leche recept.
På tal om Dulce de Leche recept, vi tycker det är så otroligt roligt att ni följer oss, både här, på instagram och facebook. Tänk att det finns fler Dulce de Leche älskare. Hos oss har inte receptinspirationen tagit slut än utan det ligger en hel hög med olika kombinationer vi ser fram emot att testa framöver. Vi hoppas att ni fortsätter följa oss och inspirera oss med era recept. Vi delar dem mer än gärna här om vi får.
Tillbaka till Matilda. En av de första recepten hon komponerade ihop med vår Dulce de Leche var Semifreddo med Maltesers. Ett smidigt recept där inget behöver hettas upp eller riskera att blir äggröra. Inget behöver svalna och sedan kylas över natt. Dessutom klarar semifreddo av att bli helt utsökt på egen hand utan någon glassmaskin. Dock måste man ju fortfarande vänta några timmar innan man kan börja njuta av den men det är väl nästa en del av njutningen, att få sukta lite efter något.
Fotograf: Matildas Mat
Semifreddo med Malteser och Dulce de Leche
- 200 g mörk choklad
- 4 ägg, separerade
- 2 dl strösocker
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl creme Fraiche
- 2 dl Dulce de Leche Classic
- 1 1/2 dl malteserskulor
Finhacka chokladen och smält den i ett vattenbad
Vispa äggvitorna till ett fast skum tillsammans med 1 dl av sockret.
Vispa äggulorna pösigt tillsammans med resterande socker.
Vispa grädden.
Vänd samman den smälta chokladen och creme fraichen.
Rör samman äggulesmeten med den vispade grädden och choklad creme fraichen.
Vänd försiktigt ner äggvitesmeten.
Klä insidan på en form med plastfolie och häll ner lite av semifreddosmeten. Ringla lite av dulce de lechen ner i semifreddon och häll på några malteserkulor. Täck med resterande semifreddo smet och häll på resten av dulce de lechen och malteserkulorna.
Ställ i frysen minst 5-7 timmar.
In English
This is a recipe created by Matilda, who is running the beautiful blog Matildas Mat. It’s a simple way of making a type of ice cream but without heating the batter, risking the eggs to get cooked. No need to leave the batter to cool nor to use an ice cream machine.
Semifreddo with Malteser and Dulce de Leche
- 200g dark chocolate
- 4 eggs, separated
- 200 ml granulated sugar
- 200 ml whipping cream
- 200 ml sour cream
- 200 ml Dulce de Leche Classic
- 150 ml Maltesers candy
Chop the chocolate and place in a heat proof bowl. Bring some water to simmer in a saucepan. Keep the temperature low. Place the bowl in the saucepan make sure that water can’t enter in the bowl. Stir till chocolate is melted. Remove the bowl from the heat.
Beat egg whites and 100 ml of the sugar until soft peaks form.
Beat egg yolks and remaining sugar until fluffy.
Whip the cream.
Fold together melted chocolate and sour cream.
Whisk together egg yolks, whipped cream and chocolate sour cream.
Gently fold in egg white.
Dress the inside of a mold with plastic wrap and pour a little of the semifreddo batter. Drizzle some of the Dulce de Leche into the semifreddo and add some Malteser candy. Cover with remaining semifreddo batter and drizzle the remaining dulce de lechen and malteser candy on top.
Freeze for at least 5-7 hours.