Mer alfajores till folket:) Idag är vi stolta över att kunna introducera en alfajor som faktiskt är unik och skapad av oss – Pampas Deli. Vi har genomfört grundlig research i ämnet så vi är rätt övertygade om att så är fallet:) Mycket av inspirationen kan vi tacka ”vårt” förtjusande chokladkex för. En riktig pärla som tycks passa i fler sammanhang än vi någonsin kunde ana. Innan har du sett den i vår Chocotorta och i våra frusna alfajores. Och idag är det alltså dags för chokladkexet att återigen kliva in i alfajorens spännande värld!
I alfajores passar det allra bäst med vår Baking. Man vill ju inte riskera att dulcen rinner ut eller att den trycks ut när man biter i kakan, och just därför är det Baking som gäller eftersom den har fastare konsistens än Classic. Så använd burken med rosa/lila etikett. Just nu har vi bakglädje på Pampas Deli och har ett speciellt erbjudande på vår webshop. Du får 2 burkar Dulce de leche Baking för 120 kr, fri frakt. Och beställa kan du göra här.
Pampas Chokladkex
- 6 msk strösocker
- 200 gram smör
- 2 tsk sirap
- 2 tsk vaniljsocker
- 5 dl vetemjöl
- 5 msk kakao
- 1 krm salt
- 1 tsk bikarbonat
Skär smöret i små bitar. Arbeta ihop alla ingredienserna till en jämn deg. Sikta gärna i kakaon för att undvika klumpar.
Forma degen till en rulle och skär i tunna skivor (2-3 mm tjocka). Placera dem på ett bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.
Fyllning
- Pampas Delis Dulce de leche Baking
- kokos
- hackade nötter (jag använde mandel)
Spritsa Dulce de leche på ett chokladkex. Lämna lite plats kvar runt kanten. Lägg på ett annat kex och tryck till så att Dulcen går kant i kant med kexen.
Rulla sidan av alfajoren i kokos eller hackade nötter.
Ställ kallt till servering.
